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참치캔에서는 왜 개봉 후 유해물질이 나오나요?

참치캔을 개봉하고 남은 참치를 통조림에 보관하려 했는데, 캔은 개봉하면 유해물질이 나와서 그렇게 보관하면 안된다고 하더라고요. 캔은 여전히 똑같은 캔인데 왜 개봉 전에는 내용물이 있어도 괜찮고 개봉 후에는 내용물을 보관하면 안되나요?

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