멸치를 손질하는 가장 쉬운 방법은 미리 소금물에 담가 놓는 것입니다. 아래는 멸치를 쉽게 손질하는 방법입니다.
먼저 멸치를 물에 씻어서 물기를 제거합니다.
그 다음에 미리 소금물에 멸치를 담가 놓습니다. 멸치와 소금물의 비율은 멸치 1컵당 소금 2큰술 정도입니다. 멸치를 담은 그릇은 냉장고에 보관합니다.
멸치를 손질하기 전에 미리 물에 담가서 기름기를 빼줍니다.
멸치를 옆으로 접어서 머리와 내장 부분을 떼어냅니다. 이때 날카로운 칼을 사용해야 합니다.
멸치를 전부 손질하고 나면 미리 준비한 냉장고에 보관한 소금멸치를 물에 씻어서 깨끗하게 헹궈줍니다. 그리고 물기를 제거하고 사용하시면 됩니다.
멸치를 손질하는 방법은 여러 가지가 있지만, 위의 방법은 비교적 간단하면서도 멸치의 원형을 유지할 수 있어 좋은 방법입니다. 멸치는 담백한 맛이 있어 다양한 요리에 활용됩니다.