뼈없는 닭발은 어떻게 만드는 건가요?
닭발을 좋아해서 종종 먹으러 가는데요. 예전에는 뼈있는 닭발을 뜯어먹는맛으로 먹었지만 요즘은 귀찮아서 뼈없는 닭발만 먹고 있어요. 그런데 이 뼈없는 닭발은 어떻게 만드는걸까요? 매번 먹기만하다가 궁금증이 생겨서 물어봅니다.
한때 동남아에서 뼈없는 닭발을 사람의 입으로 뼈를 발라내면서 만드는 사진이 공개되어 논란이 되었는데요. 다행히 우리나라에서는 위생적인 육가공공장에서 생산을 합니다. 여러번 세척 후에 칼로 살알 발라낸 후 남은 잔뼈와 핏덩이는 가위로 제거한다네요.
공장에서 기술자분이 닭발 제거용 도구들을 사용하셔서 수작업으로 작업하시더라고요. 관련 다큐도 있어서 시간나실 때 찾아보시는 것도 좋을 것 같아요.
뼈없는 닭발은 전문업체에서 아주 위생적으로 세척 및 닭발 껍질을 제거하고 닭발 뼈와 닭발을 대량으로 발굴하는 작업으로 뼈없는 닭발로 가공 소비자에게 유통 되지요
닭발을 손수 발라 뼈없는 닭발을만드는건 어려운 일이고 냉동수산물 파는곳에 가면 냉동 무뼈를 끊은 물에 넣고 생강 소주 월계수잎 넣고 끊여서 익으면 찬물에 씻어건져 고추가루 고추장 물엿 마늘 넣고 주물 주물 양념 재워놓았다 볶아서 먹으면 됩니다
뼈없는 닭발은 대부분. 수입산을 사용하든데 얼마전 이슈가 있어서 뉴스에도 나오고 현지 생산공장에서 생산하는것을봤는데 그당시에는 그리 위생적인 방법으로 하는것같지않아서 문제가 된것같은데 요즘은 그후에 많이 개선이 되었는지 모르겠습니다 감사합니다
닭발을 냄비에 넣고 물을 충분히 부은 후 끓입니다. 이때 맛을 내기 위해 마늘, 생강, 파, 월계수 잎 등을 함께 넣고 삶습니다. 닭발이 부드러워질 때까지 20~30분 정도 삶아줍니다.삶은 닭발을 건져내어 찬물에 헹구어 식혀줍니다. 찬물에 식히면 닭발의 탄력이 살아나고 손질하기 쉬워집니다.뼈 제거하기: 식힌 닭발의 발톱을 먼저 제거합니다. 그런 다음 손가락 관절 부위를 잘라낸 후, 관절 사이에 있는 뼈를 하나씩 제거합니다. 이 과정은 상당히 정교함을 요구하며, 주방용 가위나 칼을 사용해 뼈를 제거하면 보다 수월합니다.
칼로 닯발뼈를 바르는 어머니들이 많았는데 닭발 뼈 발골하는작업을 지금도 사람이 하는지 궁금하네요 뼈 발라내고 만들면 무뼈 닭발이 됩니다
매운 닭발은 생각만해도 스트레스를 확 풀리게 해주는 단어지요. 닭발 속에 있는 뼈는 가공식품공장에서 제거해주겠지요. 불닭이 확 땡기네요.
전에영등포 뒷골목을 가니까 칼로 닯발뼈를 바르는 아줌마들이 많았는데. 닭발 뼈 발골하는작업을. 지금도 사람이하는지궁금 하네욪 뼈 발라내고. 만들면 무뼈 닭발이 됩니다
안녕하세요
뼈없는 닭발의 경우 기계를 사용해서 뼈를 제거 한다고 합니다 이 기계를 사용해서 우리가 편하게 먹을수 있는 뼈없는 닭발을 만든다고 합니다
운동으로 건강한 몸으로 돌아가입니다.뼈없는닭발은 어떻게 만드냐면 사람이 일일이 수작업으로 닭발뼈를 빼버리는것입니다.수작업으로 하니 고생이많습니다.
향기로운딱따구리238입니다. 질문에답변드려요 뼈 없는 닭발은 보통 뼈를 어떻게 빼냐면 답변을 바를수 있는 도구가 있습니다 그 도구를 사용해서 닭발에서 뼈만 빼낼 수가 있습니다 한 번씩 뼈가 씹히는데 이런 거는 실수죠
안녕하세요 산에서 내려온 족제비입니다.문의하신 질문에 답변 드립니다.
일단 닭발을 발굴하기 전에 뜨거운 물로 불린 후 도구를 이용하여 전문가들이 발골을 하는 것으로 알고 있습니다.