마라소스가 제일 중요한 비법이랍니다.
일단 마라소스는 마트나 온라인에서 파는 소스로 시작하시는게 좋은데
처음부터 직접만들기 어려워서 그래요
육수는 소고기나 돼지고기 뼈로 우려내시면 되는데 양파랑 대파, 마늘, 생강도 같이 넣어주시구요
재료는 평소 마라탕 가게에서 고르시던 것처럼 준비하시면 되는데 숙주나 버섯 푸른채소는 필수랍니다
면은 중국당면이나 우동면을 사용하시면 되구요
끓이는 방법은 먼저 육수를 끓이다가 마라소스를 넣고 재료들을 넣어주시면 되는데
단단한 재료부터 차례대로 넣어주셔야해요
채소류는 나중에 넣으시구 푸른채소는 살짝만 데치시는게 좋아요
마지막에 참기름 한스푼 넣어주시면 풍미가 더 좋아지는데
이게 은근 중요한 포인트랍니다
처음엔 소스양 조절이 어려울 수 있으니까 적은양부터 시작하시는게 좋을거에요,,