안녕하세요 소금물이 절이시면 됩니다. 물과 소금은 5대 1의 비율이며, 소금이 부족하면 콩잎이 상할 수 있어요. 용기에 콩잎 쌓고 중간중간에 소금 부어주시면 됩니다. 콩잎이 소금물 위로 뜨지 않도록 눌러주셔야 돼요. 15일 정도 되면 콩잎 특유 향이 나실 겁니다. 생으로도 먹을 수 있긴 해요. 된장 장아찌로 만들면 되긴 합니다. 콩잎 숙성 및 저장 할 때는 진공 포장을 하고 냉동 보관이 좋으며 색이 선명하고 고우며 찢어진 것이나 붉은 반점이 있는 것은 피해서 고르시면 됩니다.