사람몸에 좋다는 석이버섯은 어떤건가요?

산에 버섯을 채취하는 사람들이 가장 귀하게 취급하는것이 석이버섯이라고 하던데 석이 버섯이 무엇인가요? 본적은 없는데 어떻게 채취하나요? 너무 귀해서 많이 없다는데 맞나요?