제주도에서 파는 멸고국수란 어떤 요리인가요?

Question

예전에 제주도에 갔을 때 멸고국수라는 요리를 파는 것을 본 적이 있는데 이게 제주도에만 있는 요리라고 하더라고요. 그래서 궁금해진 점인데 제주도에서 파는 멸고국수란 어떤 요리인지 궁금합니다.

Answer 1

안녕하세요 알아봤더니

멸고국수는 제주도에만 있다고 합니다.

멸고국수의 멸고는 멸치고기의 줄임말이며, 멸고국수는 풀어쓰게 되면 멸치고기국수가 맞다고 해요

멸고국수가 탄생된 이유는 제주에선 옛적부터 마을에서 잔치를 치를 때 돼지 한마리를 잡아서 삶아 먹는게 흔한 일상이었지만, 그때 잔치국수 위에 수육을 올려 먹었는데 그게 바로 지금의 멸고국수라고 합니다.

Answer 2

안녕하세요. 정성들여서 답변드는 사람입니다.

멸고국수는 제주도에서만 맛볼 수 있는 특별한 음식이에요. '멸고'는 '멸치고기'의 줄임말인데요, 멸치로 우려낸 시원한 육수에 돼지고기 수육을 올려 먹는 국수랍니다.

재미있는 건 이 음식이 생긴 계기예요. 예전 제주도에서는 마을 잔치 때 돼지를 잡아서 잔치국수 위에 수육을 올려 먹었다고 해요. 그러다 보니 자연스럽게 지금의 멸고국수가 탄생하게 된 거죠.

특히 멸고국수는 일반 고기국수와는 맛이 완전히 달라요. 돼지뼈로 우려낸 고기국수가 든든한 맛이라면, 멸고국수는 멸치 육수를 써서 훨씬 더 깔끔하고 시원한 맛이 특징이에요. 그래서 "고기국수는 못 먹어도 멸고국수는 다 먹는다"는 말이 있을 정도로 호불호가 적은 음식이랍니다.

답변이 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.

Answer 3

멸고국수는 제주도 지방에서 즐겨 먹는 전통 음식으로, 주로 멸치를 우려낸 국물에 국수를 말아 내는 요리입니다. 멸치가 주재료로 사용되기 때문에 국물이 담백하고 깊은 맛을 가지고 있으며, 국수 자체는 부드러워 누구나 쉽게 즐길 수 있습니다. 이 요리는 특히 제주도 사람들의 소박한 일상식으로 많이 사랑받고 있으며, 해산물이 풍부한 제주도의 특성을 잘 반영합니다. 간단하지만 깊고 진한 맛이 특징이라 제주도 여행 중 한 번쯤 경험해 보는 것도 좋습니다. 제주도의 맛을 제대로 느껴보고 싶다면 멸고국수 한 그릇 드셔보세요.