의외로 김에 단백질이 많이 들어있다는데 맞나요?

Question

단백질 식품으로 달걀이나 닭가슴살을 생각하는데 의외로 김에 던백질 함유량이 많다고 합니다. 사실인가요? 어째서 그렇게 들어있는거죠?

Answer 1

안녕하세요 검소한늑대입니다.

김은 100g 당 30 ~ 40g의 식물성 단백질을 가지고 있습니다.

바다의 소고기라고 불리지요.

김에 원재료인 해초에 단백질이 많이 함유되어 있기 때문에 그렇고 말리는 과정에서 수분이 날라가 단백질 함량이 g대비

높은 밀도의 단백질 성분이 남게 되서 그런거랍니다.