국물이 끈쩍하게 만들고 싶다면 무엇을 넣으면 되나요?

Question

음식을 사먹다보면 국물이 끈쩍한형태가 잇는데요. 그렇다면 끈쩍한 국물을 만들기 위해서 무슨 재료를 넣어야 끈쩍해지는것인지 궁금합니다

균형잡힌영양설계 · Accepted Answer

국물을 끈적하게 하는 즉 국물에 점도를 조절하는 것은 전분물을 넣습니다.

국물을 비교적 넉넉하게 해서 조리한 후 그 상태에서 전분물을 조금씩 넣어주면서 골구루 섞어 주면 점도가 형성이 됩니다.

라일락향기율22 · Answer

국물을 끈적하게 만들고싶다고 하셨는데요 끈적하게 만들어 주는것은 전분이에요 코다리찜이나 오징어 볶을때 낙지볶음에전분가루를 물에다 풀어서살짝 국물에 부어주면 걸쭉해 집니다

Ann · Answer

걸죽한 국물은 전분이 핵심이에요전분 가루를 넣거나 아니면감자, 떡, 밥과 같이 전분 함유 식품을넣으면 걸죽한 국물이 됩니다단 어느정도 졸여주어야 가능해요넣는다고 바로 되진 않아요

에펠탑선장 · Answer

국물이 끈적하게 하려면 가장쉬운방법이 전분가루를 물에녹여서 붓는겁니다.떡볶이를 만들때 가장 손쉽게 만드는 방법으로 감자나 고구마등 시중에 있는 전분가루를 사서 하시면 됩니다.

노란누에137 · Answer

국물이 끈적이게 만들고 싶다면 물엿등과 같은 단 성분을 넣고 졸여야 합니다 단음식이 아니라면 전분등과 같은 재료로 끈적이게 만들수 있습니다

anonymous · Answer

국물이 끈적하게 만들고 싶다면 일단은 전분 가루를 넣으시면 됩니다 보통 전분을 넣으면 국물이 끈적하게 바뀌는 현상이 있습니다 예를 들어서 칼국수 면을 전분가루를 털어내지 않고 그대로 끓인다면 국물이 엄청나게 걸쭉해져서 오히려 더 별로인 상황이 나옵니다

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