삼겹살 먹을때 하얗게 나오는건 뭘까요?

냉동됐던 삼겹살을 구워 먹을때 보면 삼겹살에서 하얀 덩어리? 하얀물질 같은게 나오는데 이게 뭘까요?

왜 나오는 걸까요? 안좋은건가요?