방귀는 우리가 먹은 음식이 장 속에서 소화되고 남은 찌꺼기가 발효되면서 가스가 생성되는데 계란을 먹고 냄새가 심한 이유는 유황 성분이 원인으로 유황이 많은 음식을 먹으면 장의 세균이 유황을 분해하면서 황화수소 가스를 생성하는데 이는 방귀에서 썩은 달걀 냄새를 유발합니다. 고구마는 장에서 오래 머물러 발효되는데 고구마 성분 중 식이섬유가 장에서 분해되는 과정에서 발효가 활발하게 일어나면서 메탄가스, 수소가스, 황화수소 등의 발생하면서 냄새가 심해집니다.
계란은 황을 포함하고 있는 단백질 많아요. 대표적으로 메타이오닌이라는 성분이 있습니다. 이 단백질은 장내 세균에 의해 분해되며 황화수소라는 가스가 생성됩니다. 따라서, 냄사가 독해요. 고구마 같은 경우는 식이섬유 및 복합 탄수화물로 구성되어 있는데 장에서 완전히 소화되지 않고 대장까지 가요. 대장에서 발효되고 메탄, 수소, 이산화탄소, 및 미량의 황 계열 가스를 만들게 됩니다. 또한, 프락탄류도 들어있어서 가스가 잘 만들어지고 냄새가 독해요.
고구마나 계란을 먹고 방귀를 뀌면 냄새가 유달리 독한 이유는 계란의 노른자에는 황화합물이 포함되어 있어 소화 과정에서 황화수소가 생성됩니다. 이 성분이 방귀 냄새를 강하게 만드는 주요 원인이고 고구마에는 전분과 아마이드가 풍부하여 장내 미생물에 의해 발효될 때 많은 가스를 생성합니다. 특히 지방이나 단백질이 많은 음식과 함께 먹으면 황화수소가 더 많이 발생하여 냄새가 강해질 수 있다고 합니다.