호떡을 만들때 반죽은 어떻게 숙성시켜야하죠?

Question

호떡을 만들때 반족을 숙성시켜라고하던데요.

매번 그냥만들어서 쫄깃한 맛이 없었는가 싶은데요.

반죽 숙성은 어떻게 시켜야하는가요?

Answer 1

안녕하세요. 하늘하늘하늘나는하늘다람쥐입니다.

냉장고에 최소 반나절은 넣어두셨다가 만들어드시면 맛있게 만들어 집니다.