생활
매실장아찌상하지않게 담는법좀알려주세요
매실장아찌를 2년이나담았는데2년다곰팡이가생겨먹지못하고바렸습니다혹곰팡이생기지않게담는법알려주시면감사하겠습니다
1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 매실짱아찌 담그는 방법은 아래와 같습니다.
매실 씨 빼기
매실은 단단한 청매실로 골라 물에 씻어 물기를 제거한 후 마늘 다지기를 이용하여 씨를 뺍니다. 매실 씨를 빼낼 때는 칼집을 넣어주고 마늘다지기를 이용하면 깨끗한 매실육을 얻을 수 있습니다.
매실육 절이기
씨를 뺀 매실은 소금에 4시간 정도 절여둡니다.
매실육 말리기
절인 매실은 흐르는 물에 행구어 1-2일 정도 말립니다. 매실을 말릴 때는 일기예보를 참고하여 햇볕이 좋은 날에 건조시키도록 합니다.
매실육 버무리기
말린 매실육에 절임장에 버무립니다. 이 때 마늘은 저며서 넣어줍니다. 고추장 장아찌에 소수를 넣어 주면 방부제 효과가 있습니다.
보관하기
공기를 차단하기 위해 랩을 덮어둡니다. 약 20일 정도 지나면 먹을 수 있습니다.
도움이 되셨기를 바랍니다.