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도도한재칼102
도도한재칼10222.02.10

고구마 딱딱x 익히는 방법이 있을까요?

고구마 전자레인지로 딱딱하지 않게 익히는 방법이 있을까요?

기숙사에 살고 있습니다. 간식(식사)으로 바나나, 고구마를 먹으려하는데요.

고구마를 물로 껍질채 씻은 후 한 입 크기로 껍질채 짤라 전자레인지에 돌려보니 딱딱해져서 먹기가 힘이 드내요...

사용할만한 도구는 '칼'과 '전자레인지 전용통'이 있습니다.

오븐이 있는 것도 아니라, 유일한 도구가 전자레인지인데 푹~익은 딱딱하지 않은 고구마로 먹을 수 있는 방법이 없을까요?

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답변의 개수2개의 답변이 있어요!
  • 수분증가로 인하여 딱딱해지기 때문에 수분 증가를 막아주시면 됩니다.

    간단히 비닐 봉지에 고구마를 넣으시거나 전자렌지 전용통에 넣고 전자렌지에 돌리시되 중간중간에 한번씩 중지하시고 고구마를 이리 저리 휘휘 섞고 뒤집어 주시는게 필요합니다.


  • 안녕하세요. 장상돈 인문·예술전문가입니다.

    전자렌지만으로는 불가능한 요리인 것 같습니다.

    휴대용 가스렌지를 사용할 수 있으면 좋을 것 같습니다.

    저는 고구마를 푹 삶는 것을 먼저 합니다.

    가스렌지 위에 올려두고 잊어버리면 냄비를 태워 온 집안이 연기로 가득찰 위험이 있습니다^^

    고구마 삶을 때 불 옆에서 대기하고 있어야하죠.

    그 다음에 적당히 잘라서

    에어프라이어에 넣고 돌려 먹는데요.

    이게 사실 비용이 만만치 않습니다.

    가스비, 전기세 포함하면,

    군고구마장사에게 사먹는 게 더 비용이 적게 들 것 같습니다^^

    요즘은 군고구마를 파는 곳이 많지 않아서,

    가까이 군고구마 파는 곳이 없다면,

    집에서 고구마를 삶을 때 냄비 바닥에 물이 거의 없을 정도로 기다린 후

    꺼내서 칼로 단면을 잘라 전자렌지 전용통에 넣고 잠깐만 돌려 먹을 수 있습니다.

    그러나 반대로,

    삶은 고구마를 군고구마로 만드는 방법이 아닌,

    군고구마를 만드려면,

    전자렌지에 고구마를 키친타올이나 신문지에 싸서 겉면에 물을 충분히 뿌리고 10분(크기에 따라 20분) 돌립니다.

    그 다음에 꺼내어 포장을 벗기고 프라이팬으로 가스불에 구우면 군고구마의 식감을 맛보실 수 있을 것입니다.

    두 가지 방법 중에 더 선호하는 방법으로 드셔보세요^^