브릭스는 과일의 당도를 측정하는 단위인데요. 당도란 과일 안에 함유된 당의 양을 나타내고요. 당이 많이 함유될수록 과일의 당도가 높아지는데요. 일반적으로 브릭스가 11 정도인 수박은 중간 정도의 당도를 가진다고 볼 수 있고요. 브릭스가 높을수록 과일은 당도가 더 높아 맛있게 느껴진다고 합니다.
수박의 경우에는 11 브릭스는 당도가 적당한 정도이구요. 시중에 많이 판매되는 수박들 중 일부가 이 정도의 브릭스를 갖고 있다고 합니다. 수박을 선택할 때에는 무게가 상대적으로 무거운 것이 좋고요. 무거운 수박이 수분 함량이 풍부하고 신선합니다. 또 손가락으로 수박을 두드렸을 때 공명하는 소리가 좋구요.
수박 표면에는 얇고 두꺼운 줄무늬가 있어야 하고요. 줄무늬 사이에는 노란색이나 크림색의 반점이 있으면 좋겠습니다. 이는 익은 수박을 나타냅니다. 그런 다음에 수박의 꼭지가 잘 말라있고요. 과일이 푸른색이면 익은 것을 의미하고요. 또한 꼭지 부분이 약간 부드러우면 더 좋은 품질의 수박이라고 하겠습니다.