건강관리
글루텐이 들어간 음식을 피해야 하는 이유는 무엇인가요?
글루텐이 들어간 음식을 피해야 하는 이유는 무엇인가요???
그리고 글루텐이 없는 대체 식품으로 어떤 것들이 있는지 궁금합니다.
2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.
밀가루에 함유된 글루텐이라는 단백질은 만성 염증을 유발하는 원인으로 알려져 있죠. 글루텐에 민감한 사람들은 밀가루 섭취로 인해 면역 체계가 과도하게 반응하여 염증을 유발할 수 있습니다. 또한, 글루텐이 장벽을 손상시켜 장 누수 증후군을 유발할 수 있으며. 지속적인 글루텐 섭취는 몸 전체에 만성 염증을 유발해 다양한 질병의 위험을 높일 수 있습니다. 만성 염증은 심혈관 질환, 당뇨병, 관절염,자가면역질환 등 다양한 질환의 위험을 높이는 원인이 됩니다.
1.통곡물 가루
밀가루 대신 통밀가루, 귀리가루, 호밀가루 등을 사용하여 먹을 수 있습니다. 밀가루 보다는 혈당 지수가 낮고 식이섬유가 풍부하여 건강에 더 유익합니다.
2.아몬드 가루
아몬드 가루는 글루텐이 없으며
단백질과 건강한 지방이 풍부합니다. 베이킹 같은 요리에 유용하며 밀가루를 대신할 수 있습니다.
3.코코넛 가루
코코넛 가루는 글루텐이 없으며
식이섬유가 풍부하여 소화를 도와줍니다.베이킹 할 때 사용한다면 독특한 풍미를 느낄 수 있답니다.
4.콩가루
콩가루는 단백질과 식이섬유가 풍부한데요. 밀가루를 대신하여 다양한 요리에 사용이 가능합니다.
안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.
만일 글루텐에 알레르기가 있지않다면 글루텐이 함유되어있는 음식을 피해야하는 이유는 없습니다.