햄버거 패티를 만들때 육즙이 가득하게 만드는 방법 알려주세요.

Question

햄버거 패티를 소고기로 잘 다져서 만들어 먹으려고 하는데요.

그 전에 만들었을때 고기가 너무 뻑뻑하고 수분기가 없어서 씹는 맛도 없더라구요.

어떻게 만들면 육즙이 나오게 만들 수 있을까요?

Answer 1

안녕하세요. 신통한뜸부기232입니다.

오래구울수록 육즙손상이 커집니다.

그래서 많은분들이 수비드 후 겉만 바싹 익히는 방법을 이용하는데 패티도 같은 방법으로 하면 가능할것같습니3ㅏ