앱 개발직원 퇴사 시 무슨자료를 인수인계 해야하나요?

안녕하세요.

플랫폼 운영 스타트업입니다.

앱을 개발 관리한 직원이 퇴사하는데 나머지 직원이 개발알못입니다. 그 분 퇴사 후 관리 및 유지보수와 추가개발도 필요해서 관련 업무를 기존 말고 다른 개발회사에 맡기려고 하는데 퇴사자나 기존 개발회사에 어떤 자료와 서류들(종류 및 내용)을 요구하고 받아야하나요?

알려주실 정보가 너무 방대하다면 참고할만한 자료가 있을까요?

서비스 중인 앱이 중단될까봐 걱정이 이만저만이 아닙니다.

그리고 향후에도 이런 문제가 발생되지 않게 하려면 사내에 주니어급 개발자라도 채용해서 키워놔야 하나요 어떻게 대처해야 할까요?

전문가 분들의 의견을 부탁드립니다!