안녕하세요.오이무침을할려고해요.

Question

오이무침까나리액젓없는데 멸치액젓사용할수있나요.그리고사과식초없는데2배양조식초사용할수있나요..너무나궁금합니다.꼭부탁드립니다.

Answer 1

네 오이무침을 할때 몇치액젓을 사용해도 괜찮아요~~ 맨 나중에 식초와 설탕을넣어서 새콤달콤하게 드시면 맛이있습니다~~~~

Answer 2

오이 무침을 할때 멸치액젓

사용해도 됩니다 까나리액젓이나 멸치액젓 은 크게

차이가 나지않아서 평소에 사용해도 됩니다 빙초산

사용해도 되는데 사과식초의 3/1만 사용하시면 됩니다 이때 고추장 반 숫가락

넣으면 더 맛있어요

Answer 3

안녕하세요.

여름에 시원하고 갈증해소에 좋은 채소가 오이라서 저도 생오이도 먹고 무쳐서 자주 먹는 식재료입니다.

저 같은 경우에는 오이무침 할 때 액젓보다는 소금, 매실청, 식초(2배식초는 소량만)사용하고 있습니다. 굳이 김치가 아닌 무침에는 소금으로 간해도 깔끔한 것 같습니다. 식초는 어느 식초를 사용해도 상관은 없지만 2배 식초는 신맛이 강하므로 소량으로 사용하시고 저는 매실청을 사용하고 조금 신맛이 부족하면 식초를 추가합니다.

Answer 4

조금 아는맛이랑 달라질수는 있겠지만 멸치 액젖으로 대체 가능하답니다.

사과식초가 없다면 2배 양조식초를 사용하셔도 문제는 없습니다만 말그대로 기존 식초에 2배의 산성을 가지고있으므로 기존 레시피에서 말하는 양의 2분의1만 넣어주시면 완벽합니다.

Answer 5

• 까나리액젓 → 멸치액젓: 대체 가능, 감칠맛이 더해져 맛있게 완성됩니다.

• 사과식초 → 2배 양조식초: 대체 가능, 새콤함을 충분히 살릴 수 있습니다