자장면과 간자장면은 무슨 차이가 있는건가요?

안녕하세요. 되알진검은하마73입니다.

짜장면은 물과 전분을 많이 넣어서 묽게 만드는 것이고

간짜장은 물과 전분을 최대한 적게 넣어서 되직하게 먹는 것입니다

안녕하세요. 조용한문어80입니다.

일반 짜장면은 물과 전분을 넣고 소스를 만들어 둔 다음에 주문이 들어오면 면만 삶고 소스를 위에 붓기만 해주면 됩니다.

간짜장은 주문이 들어오면 물과 전분 없이 재료를 볶고, 소스를 만들기 때문에 일반짜장면에 비해 재료의 식감과 불향이 살아있고,

소스가 꾸덕한 느낌을 가지고 있습니다.

간짜장의 소스를 따로 주는 것은 소스의 특징 때문인데요.

간짜장 소스를 면에 미리 붓는다면 면에서 수분이 나와 소스와 섞이게 되고 소스가 묽어지기 때문에 맛없게 되요.

애초에 간짜장의 간이 마를 건자를 쓰기 때문에 마른 꾸덕한 소스로 먹는 것입니다.

안녕하세요. 작은청가뢰161입니다.자장하고 간자짱하고 차이는 짜장은 양넘과 소수를 볶아놓은상태로 면에 부워서 주는반면 간짜장은 실시간으로 양파부터 짜장가지 따로 볶아줘야되서 두밴가량 손이많이갑니다. 그래서 비싼거구요

안녕하세요. 투명한숲제비212입니다.

자장면은 춘장, 고기, 양파, 양배추, 당근, 계란 등을 넣고 볶은 면 요리입니다.

간짜장면은 자장면과 비슷하지만, 물이나 육수를 넣지 않고 볶은 면 요리입니다.

간짜장면은 자장면보다 짜고, 고소한 맛이 강합니다. 또한, 간짜장면은 자장면보다 면발이 탱글탱글하고, 양념이 잘 배어 있습니다.

안녕하세요. 과감한바위새249입니다.

자장면은 이미 그릇에 면과 춘장이 들어간것이고

간자장면은 면만 그릇에 담고 춘장을 따로 그릇에

담아서 준것입니다

그래서 그냥 비벼서 먹거나 따로 춘장을 머고싶은만큼

면에 덜어서 비벼서 먹거나인데 자기 취향대로 먹으면됩니다