12개월 숙성된 콩테치즈는 변질된것은 어떻게 알수있나요?

Question

구입했을때부터 청국장맛이나고, 쓴맛이 나고, 약간의 치즈풍미도 있으나, 고르곤졸라 피자치즈맛에(굽기전) 가까워요.

콩테치즈는 냉장고에서 꺼내두었다 먹으라해서 그랬는데, 쪼끔 부드러워졌긴했으나, 먹기가 곤욕스러워요.

오이에 곁들여먹어도, 영~~~못 먹겠어요.

초보자가 접하기에 먹기좋은 방법이 없을까요?

Answer 1

치즈가 이상한 냄새나 쓴맛, 청국장 같은 맛이 나면 이미 변질된 거예요.

특히 12개월 숙성된 치즈는 냄새와 맛이 강해지고, 부드러워졌거나 이상한 맛이 나면 먹지 않는 게 좋아요.

먹기 힘들면, 치즈를 잘게 썰어 크림소스에 넣거나,

빵에 발라서 구워 먹거나, 달콤한 잼이나 꿀과 함께 먹으면 맛이 부드러워지고 먹기 쉬워집니다.

또는 치즈를 데워서 녹인 후에 샐러드나 파스타에 넣는 것도 좋은 방법이에요.

안전하게 먹기 위해선 냄새와 맛이 이상하면 버리세요.

Answer 2

콩테치즈가 청국장맛, 쓴맛이 심하게 나고 먹기 힘들 정도라면 변질 가능성도 있지만 숙성 콩테 특유의 깊은 향과 쓴맛일 수 있습니다. 원래 12개월 숙성된 콩테는 달콤하고 고소하면서도 숙성감으로 인해 과일, 견과, 약간 맵고 쓴 풍미가 공존하나, 심한 악취·암모니아 냄새, 곰팡이, 끈적임, 점액질이 보이면 변질로 간주해야 합니다. 초보자는 얇게 채썰어 신선한 사과나 배, 잼, 꿀, 견과류, 바게트와 곁들이면 맛의 강도가 중화되어 쉽게 즐길 수 있습니다. 그래도 먹기 어렵다면 파스타, 오믈렛, 오븐구이·수프에 채 썰어 넣어 간접적으로 활용하는 것이 좋습니다. 끝까지 치즈 풍미가 맞지 않으면 그냥 버리고 구입 시 6개월 숙성치즈부터 도전하는 것이 좋습니다.

Answer 3

빵과 함께 먹는것도 좋고. 상온에 둬서 녹여 먹이는것도 초보자가 먹기에 좋은 방법중에 하나입니다. 여러 가지 빵을 구입하셔서 다양하게 즐겨보세요!!