고기중에 가장 질긴 고기가 어떤 고기인가요??

고기중에서 잘 보관을 했어도 잘 굽거나 잘 쪄도 질긴고기는 어떤 고기인가요??

제가 질긴 고기는 못먹어서 그것만 피해서 먹으려구요...!!