외국에는 직화로 고기를 구워먹지 않는 이유가 뭘까요?

외국인 친구들이 여행하는 예능을 보면 'K바베큐'라며고기를 직화로 구운걸 맛있게 먹고 본인들 나라에는 이렇게 해먹지 얺는다며 신기해 하던데 왜 다른 나라에는 고기를 직화구이로 먹지 않을까요?