쌀 중에 배아쌀이라고 있는데 일반 쌀과는 어떤 차이점이 있는가요?

Question

쌀은 우리나라 사람들 주식이며 매우 중요한 역할을 합니다. 쌀도 여러가지 종류가 있는데 그중 배아쌀이라고 홍보하며 판매하는데 배아쌀은 일반쌀과 어떤 차이가 있는 것인가요?

Answer 1

배아쌀은 도정 과정에서 거의 제거되는 쌀의 배아를 일부 남긴 쌀입니다.

일반 백미보다 비타민 E, 식이섬유, 미네랄이 더 많이 남아 있습니다.

영양 밀도는 높지만 보관성이 조금 떨어지고 맛, 식감이 약간 고소하고 단단하게 느껴집니다.

조리법은 백미와 거의 같지만 물을 조금 더 잡으면 부드럽게 밥이 됩니다.

건강식 관점에서는 백미와 현미의 중간 성격을 지닙니다.

Answer 2

배아쌀은 쌀눈을 보존해놓은 쌀로 약간더 고소하고 가격도 조금더 비싸요. 현미를 일부도정해 껍질을 벗긴쌀로 산패가 빨라 냉장보관을 권장드립니다.

Answer 3

배아살과 일반쌀의 차이는 쌀눈의 유무와 도장 차이 입니다 배아쌀은 쌀눈을 살려 현미와 백미 중간정도라 보면 됩니다

백미에 비해 소화율은 낮지만 비타민 미네랄 식이섬유등 영양소가 풍부하답니다