건강관리
갈변된 사과 먹으면 어떻게 되나요? 몸에 안좋을까요?
사과가 갈변되면 어떤 성분이 생기는건가요? 먹어도 괜찮을까요? 잘라내고 먹는게 좋을까요?
그리고 잘라낸 사과 보관하는 방법도 궁금하빈다
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사과를 깎은 채로 오래 두면 산화 현상으로 인해 겉면이 갈변되는데, 이 부분을 먹으면 체내에서 활성산소가 생성된다. 활성산소는 세포막을 공격해 세포의 기능을 떨어뜨리고, 세포 자체의 유전적 성질을 변형시켜 손상된 세포가 재생되는 것을 방해한다. 따라서 변색된 부분을 칼로 잘라내고 먹는 것을 권한다. 사과가 갈변되는 것을 막으려면 1L의 물당 1g의 소금을 넣은 물에 담가 두거나, 표면에 레몬즙·식초를 바르면 된다.갈변된 사과 먹지 마세요… 체내 '독소' 유발 음식들 (chosun.com)