냉장실과 냉동실 작동원리와 그 차이가 궁금합니다.
냉장고가 없던 옛날에는 어떻게 음식을 관리하고 살았는지
정말 대단하다는 생각이 듭니다.
냉동실 문을 열때마다 늘 얼려있는 게 신기하고
그 작동되는 원리가 궁금해졌어요.
안녕하세요. 홍성택 과학전문가입니다.
1. 냉장실: 냉장실은 약 0~7도 사이의 온도를 유지하여 신선식품을 오랫동안 신선하게 보관할 수 있도록 합니다. 냉장실은 압축식 냉장고에서 냉매가 압축되어 냉각되고, 그 후 열을 방출하여 내부를 차갑게 유지합니다.
2. 냉동실: 냉동실은 -18도 이하의 온도를 유지하여 식품을 오랫동안 보관하거나 빠르게 냉동시킬 수 있도록 합니다. 냉동실은 냉매가 압축되어 냉각된 후 열을 방출하여 내부를 극도로 차갑게 유지합니다.
안녕하세요. 김경태 과학전문가입니다.
냉장고나 냉동고는 압축기와 냉매, 증발기, 제어 장치 등의 부품으로 이루어져 있습니다. 이들 부품은 함께 작동하여 열을 흡수하고 방출함으로써 식품 등을 차가운 상태로 유지하는 역할을 합니다.
압축기는 냉매를 압축하여 높은 압력과 온도로 만듭니다. 그리고 증발기로 냉매를 흐르게 하면서 냉장고 내부의 열을 흡수하게 됩니다. 이때 냉매는 압력이 낮아져 차가운 기체 상태가 됩니다. 이후 냉매는 다시 압축기로 이동하여 높은 압력과 온도로 압축됩니다. 그리고 증발기로 이동하면서 열을 방출하고, 다시 냉장고 내부로 돌아가 열을 흡수하는 작업을 반복하며, 냉장고나 냉동고 내부를 차갑게 유지합니다.
냉장실과 냉동실의 차이는 주로 온도 차이입니다. 냉장실은 0°C 이하의 온도로 유지되며, 냉동실은 -18°C 이하의 온도로 유지됩니다. 냉장고 내부에서는 냉매의 압력과 온도를 조절하여 냉장실과 냉동실의 온도를 각각 유지합니다.
안녕하세요. 김철승 과학전문가입니다.
냉장고가 등장하기 전 시대
사람들은 다양한 방법으로
음식을 관리하며 살아왔습니다.
과거에는 냉장 기술이 발달하지 않았기 때문에
오늘날 우리가 익숙하게 사용하는 냉장고 없이
음식을 보관하는 것은 쉽지 않았습니다.
사람들은 지혜와 노력으로 음식을 상하지
않도록 관리하고 생활했습니다.
고기 생선 등을 햇볕에 말려서 보관했습니다.
건조 과정은 수분을 제거하여 미생물의 번식을 억제했습니다.
김치 된장 장아찌 등 발효 음식을 만들었습니다.
발효 과정은 유산균을 증식시켜 음식의
보존 기간을 늘리고 영양분을 풍부하게 만들었습니다.
소금에 절여서 음식을 보관했습니다. 소금은 탈수 작용을 통
해 미생물의 성장을 막았습니다.
연기로 훈제하여 음식을 보관했습니다.
훈제 과정은 항균 효
과를 가진 물질을 생성하여
음식의 상할 것을 늦췄습니다.
지하실이나 동굴 등 땅 속에 음식을 보관했습니다.
땅 속은 외부 온도 변화에 영향을 덜 받아 음식을 시원하게 유지했습니다.
겨울철에 자연적으로 생성된 얼음을 저장하여 여름철 음식 보
관에 사용했습니다.
계절에 따라 생산되는 식재료를 활용하여 식단을
구성했습니다.
장기간 보관 가능한 가공 식품을 만들어 비축했습니다.
음식을
버리지 않고 최대한 활용하는 노력을 했습니다.
냉장고는 음식 보관 방식을 크게 개선하여 다양한 식품을 오
랫동안 보관할 수 있게 했습니다.
냉장고는 계절에 제약 없이 다양한 식재료를 섭취할 수 있도록 했습니다.
냉장고는 음식 관리에 소요되는 시간을 줄이고 생활 편의를 높였습니다.
냉장고가 없던 시대 사람들은 자연의 지혜와 다양한
기술을 활용하여 음식을 관리했습니다.
냉장고 발명은 음식 보관 방식을 혁신하고
생활 방식에 큰 영향을 미쳤지만 과거 사람들의 지혜는
여전히 우리에게 귀중한 교훈을 제공합니다.
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안녕하세요. 김재훈 과학전문가입니다.
냉장고와 냉동실은 모두 증발기를 통해 열을 빼앗아 식품을 보관하는 장치이지만, 작동 방식과 온도 조절 방식에서 차이가 있습니다.
냉장실은 직냉식과 간냉식 두 가지 방식으로 작동합니다.
직냉식은 증발기가 냉장실 내부에 직접 설치되어 냉각판을 통해 냉기를 전달합니다. 냉각 속도가 빠르지만, 냉각 효율이 떨어지고 냉장실 내부 온도 편차가 발생할 수 있습니다. 간냉식은 증발기가 냉장실 외부에 설치되어 냉각 팬을 통해 냉기를 순환시킵니다. 냉각 효율이 높고 냉장실 내부 온도 편차가 적지만, 냉각 속도가 느리고 구조가 복잡합니다.
냉동실은 직냉식 방식으로 작동하며, 냉장실보다 훨씬 낮은 온도를 유지합니다. 일반적으로 냉동실 온도는 -18℃ 이하로 설정되어 식품을 장기간 보관할 수 있도록 합니다.
