건강식으로 음식을 만들어서 판매하는 식당에서는 아예 조미료등 가공식품을 넣지 않고 음식을 만드나요?

Question

식당중에 건강식으로만 음식을 만든다는 식당을 볼수가 있는데

이곳에서 음식을 먹으면 정말 가공조미료등이 전혀 들어가지 않는 맛을 볼때가 많습니다

정말로 이곳에서는 음식, 특히 나물류나 김치 국물등 맛이 싱겁다는 생각도 드는데

아예 조미료를 넣지 않고 하는것이 맞는지 궁금하며, 조미료를 넣어야 더 맛있기는한데

그것이 더 좋은것이 아닌지 궁금합니다

Answer 1

안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.

건강식을 지향하는 식당에서는 인공 조미료나 가공식품 대신 천연 재료나 발효된 식재료로 맛을 내는 경우가 많습니다.
이 때문에 음식 맛이 다소 싱겁거나 담백하게 느껴질 수 있지만, 이는 건강을 고려한 조리 방식입니다.
조미료를 넣으면 맛은 강해지지만, 과도한 섭취는 건강에 영향을 줄 수 있어 균형 있게 사용하는 것이 중요합니다.