버섯을 고기대용으로 먹어도 좋은가요?

체식위주로 식사를 할 때 고기를 씹는 것 처럼 버섯을 씹어서 먹으면 좋을 듯 싶은데요 버섯을 고기대신 먹으면 영양가로 볼 때 괜찮은가요?