안녕하세요. 최은서 인문·예술전문가입니다.
일본의 커피 문화는 서양 못지 않게 역사가 깊으며 가정에서 다양하게 즐기는 커피문화가 있고 커피에 대한 새로운 브랜드를 만들어가는 기업이 있습니다.
블루보틀의 창업자인 제임스 프리먼은 오랜 전통이 살아있는 일본의 카페 문화가 블루보틀이 제조하는 커피에 엄청난 영향을 주었다고 했으며 세계에서 가장 섬세하고 우아한 커피를 만날수있는 곳이 일본이라고 했습니다.
일본에는 다도 문화로 일기일회라는 말이 있는데, 평생에서 단 한번의 만남을 의미하는 말로 차를 내는 주인과 손님은 그 순간이 일생의 단 한번의 만남이라 생각하고 정성을 다한다는 뜻입니다.
이러한 다도문화가 커피문화에도 이어졌고, 일본의 커피문화를 핸드드립 커피 중심으로 만들었으며 일본이 아시아에서 최고의 스페셜티 커피 시장으로 우뚝 서는 영향을 했습니다.