학문
유산균은 자연상태의 식물에서도 존재하나요?
김치는 대표적인 유산균이 많이 들은 음식인데
김치에서 유산균이 자연적으로 발생하지는 않으니
배추에 유산균이 자연적으로 들어있는지 궁금합니다!
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안녕하세요. 김경태 과학전문가입니다.
유산균은 자연상태의 식물에서는 직접적으로 발견되지 않습니다. 유산균은 주로 발효 과정을 통해 얻어지는 미생물입니다. 발효는 일부 식품을 미생물의 작용에 노출시키는 과정으로, 이러한 과정에서 유산균이 형성되고 증식할 수 있습니다.
일부 식물은 발효나 발효 식품에 사용되는 유산균의 원료로 사용될 수 있습니다. 예를 들어, 우유나 대두로 만든 요거트, 김치, 된장 등은 유산균이 발효과정에서 생성되어 있습니다. 하지만 이러한 식물 자체에 유산균이 내재되어 있는 것은 아닙니다.
안녕하세요. 박준희 과학전문가입니다.
배추 자체에 유산균은 없습니다.
발효과정에서 김치에 유산균이 생성되는거죠.
김치는 발효식품에 대표적인사례입니다.