우유 급식은 언제부터 시작했나요?

옛날부터 초등학교에 다닐떄 매일 아침 우유가 나왔잖아요?

근데 이렇게 우유급식이 시작된 배경이 무엇인가요? 왜 굳이 우유였죠?