태양에 말리는 고추같은 작물들은 건조기에 말리는 작물보다 건강 혹은 맛이 더 좋을까요?

Question

나이가 지긋하신 어르신이 거주하시는 오래된 아파트나 시골을 가보면 주차장이나 길거리에 포장을 펴놓고 고추나 작물들을 말리는 모습을 볼 수 있는데요.

요즘에는 작물들을 건조기를 이용해서 말린다고 들었는데 문득 밖에서 자연에 말리는 것과 건조기에서 말리는게 어떤 차이가 있는지 궁금하더라구요. 밖에서 말리면 먼지나 오염물질이 들러 붙지는 않을까 생각이 들면서 태양에서 말리니 맛이 더 있지 않을까? 라는 생각이 드네요.

태양에 자연건조 시키는 작물과 건조기를 통해서 건조시킨 작물 중 어떤 작물이 더 맛있고 건강에 좋은지 궁금합니다.

Answer 1

꼭 태양에 말린 게 더 건강하거나 맛있다고 하기는 어려워요

태양에 말리면 천천히 건조되면서 특유의 향과 맛이 좋아질 수 있지만

먼지나 벌레, 미세한 오염물질에 노출될 가능성이 있다는 단점도 잇어요

건조기는 온도와 시간을 조절할 수 있어서 위생적으로

일정하게 말리기 좋고 곰팡이나 변질 위험도 줄일 수 있어요

그래서 요즘은 건조기를 많이 사용하는 것 같아요

개인적으로는 맛은 자연건조, 위생과 편리함은 건조기에 한 표예요

Answer 2

태양에 말리면 색깔도 곱고 건강할 거라는 믿음도 있어요 그러나 위생적으로 보면 건조기에 말리는 것이 훨씬 더 깨끗할 것 같아요

옛날 어르신들은 그것이 용납이 안 돼서 마당에다 말리고 옥상에다 말리고 지금도 그러더라고요 색깔 때문에 그러죠 색상이 너무 예뻐요 태양으로 말리면요

Answer 3

고추를 건조시키는 방법으로

햇빛에 쬐어 말리는 태양초와

건조기를 이용하는 데

아무래도 손이 많이가는 태양초가

더 맵고 맛이 난다고 합니다.

Answer 4

처음뵙겠습니다.~

저는 내추럴한꿀벌이예요! 답변드릴께요

태양광에 말리면 감칠맛이 더 좋아져요.

건조기는 위생적이라 안전해요.

취향 따라 차이가 있어요~

아무쪼록 답변이 도움이 되셨길 바랍니다

화이팅하세!

Answer 5

일단 장단점이 있긴 합니다

다만 도시에서 조건이라면 장단점의 차이가 크지 않고 맛 차이도 크게 나지 않아서 그냥 익숙한 방법대로 어르신들이 건조하시는거라 편하게 위생적인걸 생각하시면 건조하는 기기를 사용하는걸 추천 드립니다

만약 거주 지역이 도시가 아닌 경우 오히려 공기가 맑고 위치에 따라 주변보다 높은 지역이거나 이런 지역적 특성에 따라 햇빛 아래 말리는게 더 맛있을 수 있습니더