유리잔에 뜨거운물을 부울때 요령??

요즘처럼 날씨 추운날에는 따뜻한 음료나 국을 찾게 되는데요..

식당이나 카페가면 잔에 뜨거운것을 부울때 수저를 담그면 괜찮다고 하는데

어떤 원리에서 숟가락을 담그는 건가요?