귀리를 어떻게 섭취하면 좋을까요
할머니께서 마트에 장보러 갔는데 귀리가 저렴하게 판매하고 있다고 사가지고 오셨어요, 어떻게 먹는게 좋을까 물어 보시는데 제가 잘 몰라서 이렇게 질문하게 되었습니다. 어떤 음식으로 만들어 먹으면 좋을까요, 그리고 귀리의 영양에 대해서 도 알려 주셨음 좋겠습니다
안녕하세요. 이재호 영양사입니다.
귀리는 볶아서 차로 만들어 드셔도 좋고 밥을할때 넣어서 귀리밥을 만들어 드셔도 좋습니다.
귀리의 경우 쌀과 비슷한 영양소를 가지고 있으며 쌀보다는 단백질과 식이섬유가 조금 더 들어가있습니다.
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.
귀리 효능
다이어트
단백질이 다른 곡물에 비해 3배나 많이 들어 있습니다. 지방 연소에 도움되는 비타민B가 풍부하며 식이섬유는 백미보다 22배나 많아 조금만 먹어도 포만감이 많이 느껴지는 곡물입니다.
혈관질환 예방
귀리는 콜레스테롤 수치를 줄여 주고 혈관 내 노폐물의 배출을 도와 혈액 순환을 원활하게 해줍니다. 고혈압, 동맥경화 예방에 뛰어난 효능이 있으며 불포화지방산이 들어 있어 심혈관질환 예방에도 도움이 됩니다.
중성지방을 낮춰주고 고지혈증, 고콜레스테롤 혈증을 낮추는 효과로 인해 뇌경색, 뇌졸증의 위험을 줄이는데 큰 도움이 됩니다.
당뇨 예방
귀리의 식이섬유는 혈당이 급격히 상승하는 것을 억제시켜 줍니다. 혈당을 조절해 주며 인슐린 분비를 촉진시켜 당뇨에 매우 좋습니다.
변비 예방
식이섬유가 많고 장의 연동 운동을 촉진하여 장 내 유해물질을 배출시켜 줍니다. 장기능 개선에 효과적이며 변이 부드러워져 변비 개선에 큰 도움이 됩니다.
피부 미용
염증 생성 억제, 진정 효능이 있어 피부질환을 예방하고 관리하는데 도움이 됩니다. 귀리의 비타민 성분은 피부 속 노폐물을 배출시켜 줍니다.
귀리는 피부에 직접적인 영향을 미치는 비타민E가 많이 들어있어 피부미용에 도움이 되며 최근 아토피에도 효과가 있다는 연구결과가 있습니다.
빈혈 예방
헤모글로빈의 구성 성분인 철분 함량이 높아 체내에 산소를 공급해 주고 적혈구 생성을 도와 빈혈을 예방해 줍니다. 폐경기에 있는 여성들에게 도움이 됩니다.
귀리 부작용
복부팽창을 동반한 가스가 차는 현상
통풍이 오거나 신장 결석을 유발
글루텐 알레르기
유산 위험(자궁 수축) - 임신 초기에는 섭취를 자제하셔야 합니다.
귀리 먹는법
귀리밥 - 밥을 지을 때 넣어 먹는다.
귀리 씨리얼 - 볶은 통귀리를 우유에 타 먹는다
귀리 요거트 - 플레인 요거트에 통귀리를 넣어 먹는다
귀리 미숫가루 - 물에 귀리가루를 넣고 설탕이나 꿀 한스푼넣어 흔들어 먹는다
귀리죽 - 귀리가루를 물에 풀어 놓고 다진 야채와 함께 끓는물에 천일염을 첨가해서 끓인다.
안녕하세요. 한미자 영양사입니다.
귀리는 단백질 함량이 쌀의 2배정도이며 라이신 등의 필수 아미노산과 칼슘이 풍부하게 함유되어 있습니다.
어린이들의 성장발육에도 좋으며 식이섬유가 풍부하고 귀리 속의 베타글루칸 성분은 우리 몸속에서 숙변을 제거하고 장내 노폐물을 배출시키는 효능이 있어 다이어트에도 도움이 됩니다.
다당류의 일종인 베타글루칸이라는 성분이 지질대사를 개선하여 체지방 축적을 막아줍니다.
귀리는 일반 잡곡과 함께 밥을 만들어서 드셔도되고 요즘은 오트밀로 나온것들도 있어 식사대용으로 가능합니다.