프랑스 음식은 국물요리는 고급요리보다는 상대적으로 저렴한 요리로 취급하는데 그이유는 무엇인가요?

Question

프랑스에서도 고급요리 대중화요리 상대적으로 저렴한 요리등으로 나뉘는데요. 그런데 국물을 베이스로 한 요리들은 주로 저렴한 요리에 속한다고 하던데 그 이유가 무엇일까요?

Answer 1

프랑스에서 국물을 베이스로 한 요리가 주로 저렴한 요리에 속하는 이유는 국물 요리는 보통 신선한 채소, 뼈, 고기 찌꺼기 , 생선 등 상대적으로 저렴한 재료를 사용합니다. 이러한 재료는 고급 요리에서 사용되는 고급 고기나 해산물보다 훨씬 저렴하고 구하기 쉽습니다.