여의도 쪽이면 보통 여의도 유람선터미널 에서 많이 탑니다 🙂
평일 기준으로는 낮~밤까지 여러 타임이 있고, 보통 1시간 내외 코스가 가장 많아요. 예전부터 많이 타는 기본 회항 코스 기준으로
* 오전 10시대~
* 이후 1~2시간 간격
* 저녁 야경 시간대 운항
이런 식으로 운영하는 경우가 많습니다. 특히 밤 시간대가 인기가 제일 많고요. 
비용은 코스마다 차이가 꽤 있는데
* 일반 유람선 코스 → 대략 1만~2만원대
* 야경/불꽃/디너크루즈 → 몇만원~10만원 이상
이렇게 생각하시면 됩니다. 
그리고 질문하신 “매시간 운행하냐”는 건 날짜나 날씨 따라 조금씩 달라집니다. 주말·성수기에는 증편되고, 평일 낮에는 시간 간격이 좀 긴 편인 날도 있어요.
그래서 제일 정확한 건 당일 운항표 확인하는 건데, 보통 저녁 7~8시대 야경 크루즈 많이들 탑니다 ㅎㅎ 한강 야경 볼 때 분위기 꽤 좋아요 👍