소고기장조림을 했을때 가장 맛있고 가성비 좋은 부위는 어디일까요?
안녕하세요. 후련한듀공231입니다.
저는 다른분과 다르게 돼지고기 안심을 사용합니다.
안심은 가장 부드러운 부위로 한번 삶아주면 결대로 찢기고, 기름도 거의 없습니다. 장조림완성 후, 냉장보관하다가 먹기전 전자레인지에 30초만 돌리면 처음조리했을때처럼 부드러워진답니다.
안녕하세요. 매너있는여새115입니다.
저는 주로 홍두깨살이나 사태살을 사용합니다.
냄비에 양파.대파.통후추.맛술을 넣고 끓이면 결대로 찢어지는 맛난 장조림을 맛보실수 있습니다.
안녕하세요. 지적인파리48입니다.
1.앞서 말한대로 장조림용 소고기 부위로 설깃살 2장(1kg)을 준비해 각각 6등분으로 잘라 주었습니다. …
2.12덩이 자른 소고기를 찬물에 30분간 담가 핏물과 불순물을 제거합니다. …
3.소고기를 삶을 정도의 물을 준비해 끓이고 물이 끓으면 소금 1작은술과 소주 3큰술을 넣어 줍니다. …
4.30분간 핏물 뺀 소고기를 체에 밭쳐 물기를 빼놓았다가 소금과 소주를 넣은 끓는물에 넣어 삶아 줍니다. …
5.소고기를 넣고 끓기 시작하면 약 2분간 더 데치고 건져 냅니다. …
