생활
꿀은 오래 될수록 안좋은건가요?!!
꿀도 그 해에 나온 꿀이 더 비싸고 잘팔리는데, 꿀은 오래 되면 안좋은건가요? 아니면 상품성이 떨어지는건지요? 궁금합니다!!꿀의 장기 보관은 가치가 있는건지요!
7개의 답변이 있어요!
벌꿀의 경우 유통기한이 없습니다.
수분이 거의 없고 높은 당도로 인한 삼투압현상으로 미생물이 번식하기가 어렵습니다.
거기에 벌꿀은 부패방지 효소까지 함유해서 더더욱 부패가 더 어렵습니다.
시중에 파는 벌꿀의 경우 자체적으로 유통기한을 표기하는데 이는 소비기한이 아니라 품질 유지기한입니다.
섭취에는 문제가 없으나 변색문제등이 발생할 수 있기 때문에 표기하는 것 입니다.
안녕하세요. 정성들여서 답변 드리는 사람입니다.
꿀은 오래되어도 변질되거나 상하지 않는 특별한 식품인데요. 고대 이집트 무덤에서 발견된 수천 년 된 꿀도 여전히 먹을 수 있을 정도로 보존성이 뛰어나요.
개인적으로는 꿀이 오래되면 맛과 향, 색상이 조금씩 변할 수 있다고 생각하는데요. 시간이 지나면서 색이 어두워지고 향이 약해질 수 있지만, 이것은 자연스러운 현상이에요. 특히 결정화 현상도 생길 수 있는데, 이것도 순수 꿀의 자연스러운 특징이에요.
이건 제가 알게된 점인데요, 꿀을 오래 보관하려면 실온의 서늘하고 건조한 곳에 보관하는 게 좋다고 해요. 직사광선을 피하고 뚜껑을 잘 닫아두면 오랫동안 품질을 유지할 수 있답니다.
답변이 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.
안녕하세요, 질문자님! 꿀에 대해 궁금해하시는군요. 사실 꿀은 자연방부제로 알려져 있을 만큼 보관 기간이 긴 편이에요. 꿀은 시간이 지나도 상하지 않고, 오히려 일부 전문가들은 일정 시간이 지나면 맛이 더 깊어질 수 있다고 하기도 합니다. 다만 보관 상태에 따라 결정화 현상이 생길 수 있는데, 이는 단순히 물리적인 변화일 뿐 꿀의 품질에 큰 영향을 주지 않아요. 이런 이유에서 꿀은 '이번 해'에 생산된 것이 품질이 더 좋다고는 할 수 없지만, 소비자들은 신선함이라는 관점에서 최근에 수확된 꿀을 선호하기도 합니다. 중요한 건 꿀을 뚜껑이 잘 닫힌 통에, 직사광선을 피해서 보관하는 것이죠. 그래서 장기 보관에도 큰 걱정 없이 사용할 수 있는 식품이랍니다. 질문자님께 도움이 되었길 바랍니다!
꿀은 자연적으로 항균성이 강해 오래 두어도 변질되지 않으며, 적절히 보관하면 품질도 유지됩니다. 다만 시간이 지나면 색이 짙어지고 맛과 향이 약간 변할 수 있어 신선한 꿀이 더 선호될 뿐, 오래된 꿀이 반드시 안 좋은 것은 아닙니다.