교환 요청하세요. 드시는 것 아닙니다. 사진 소견만 기준으로 보면 정상 지방이나 마블링이라기보다는 병적 변화 가능성이 더 높은 형태입니다. 근육층 사이에 노란색의 국소 병변이 보이고, 주변에 낭성 구조처럼 보이는 부분이 동반되어 있어 일반적인 차돌박이 지방 구조와는 다릅니다.
가능성으로는 크게 세 가지 정도를 생각합니다. 첫째, 기생충 감염에 의한 낭성 병변입니다. 소에서 드물지만 낭 형태로 보일 수 있습니다. 둘째, 화농성 염증이나 농양입니다. 노란색은 고름 성분일 가능성이 있습니다. 셋째, 지방 괴사나 조직 변성입니다. 이 경우도 노란 변색이 생길 수 있습니다.
어느 쪽이든 식용으로 적절한 상태는 아니며, 특히 낭성 구조와 변색이 동시에 보이는 경우는 유통 과정 중 선별에서 제외됐어야 할 고기일 가능성이 있습니다. 냉동 상태에서 이런 병변이 유지된 채 유통된 것으로 보입니다.
정리하면, 드시는 것은 권장되지 않고 구매처에 사진과 함께 교환 또는 환불 요청하시는 것이 맞습니다. 필요하면 해당 제품 로트번호로 신고도 가능합니다.