날달걀을 전자레인지에 넣고 돌리면 터지는 이유는 무엇인가요?

Question

날달걀을 깨서 익히기 위해 전자 레인지에 돌리면 폭발하는 것처럼 터지는데요. 날달걀을 전자레인지에 넣고 돌리면 터지는 이유는 무엇인가요?

Answer 1

내용물이 열을 받아 팽창하면 압력이 발생하는데 겉이 밀폐돼 있을 경우 빠져 나갈 공간이 없어 폭발하게 되는 것입니다. 달걀의 내부에는 수분이 많이 존재하고 겉은 단단한 껍질로 둘러싸여 있기 때문에 가열할 경우 터지게 되는 것이라고 할 수 있습니다.

Answer 2

전자레인지는 음식 내부의 물분자를 움직여서 뜨겁게 만드는 원리입니다

날달걀의 경우 달걀속 수분으로 인해 수증기가 생기며 껍질로 인해 밀폐되어 내부 압력이 올라 폭발합니다

Answer 3

내부의 물기가 증발하여

증기가 빠르게 생성됩니다.

이 때 증기가 압력을 만들어 내는데,

달갈 안에 있는 물이 많은 경우 압력이 쌓여 폭발할 수 있습니다

생밤을 돌려도 폭발하는 이치랑 동일합니다