고춧가루, 양파 재채기가 나오는 이유가 뭔가요??
안녕하세요.
제가 요리를 할 때 고추가루가 콧속으로 들어간것도 아니고 양파 입자 같은게 콧속으로 들어간것도 아닌데 고춧가루,양파 근처에만 있어도 재채기가 나오는 이유가 뭘까요??
냄새만 맡았다고 재채기가 나올 수 있는 이유가 궁금합니다..
고춧가루나 양파 냄새로도 재채기가 나오는 이유는 코 점막의 자극 때문입니다.
고추의 캡사이신과 양파의 아릴화합물 등은 자극성이 있어 코 점막을 자극하게 됩니다. 이렇게 점막이 자극을 받으면 신경계가 이를 이물질로 인식하고 재채기 반사를 일으켜 코 안의 이물질을 제거하려 합니다. 따라서 실제 고춧가루나 양파 입자가 코에 들어가지 않았더라도, 그 냄새만으로도 점막 자극이 일어나 재채기가 나오는 것입니다. 이는 우리 몸이 잠재적 유해 자극에 대해 방어 반응을 하는 생리적 메커니즘 때문입니다.
고춧가루나 양파 근처에서 재채기가 나오는 현상은 그 물질들이 방출하는 휘발성 화합물 때문입니다. 이런 화합물들이 코와 호흡기의 점막을 자극하며 재채기를 유발할 수 있습니다. 고춧가루에서는 매운맛을 내는 화합물인 캡사이신이, 양파에서는 자르면 세포가 파괴되고 효소 반응을 통해 방출되는 황화합물등이 재채기를 유발합니다.
고추가루에 풍부하게들어있는 캡사이신이나, 양파안에 많은 황화알리 또는 알리네이즈, 알리신은 피부점막이나 입속, 목구멍, 콧속 점막에 달라붙어 통증을 유발합니다.
우리몸에서는 이러한 성분을 씻어내기위해 점막에서 점액질을 다량 분비하게되고 이 과정에서 재채기반응또는 기침반응도 동반하게됩니다.
특히 점막에있는 감각신경들은 일반적인 피부보다 더 예민하기때문에 소량의 분자들만으로도 이와같은 반응이 유발될 수 있습니다.
이러한 식품들외에도 매운맛을 제공하는 다양한 음식들에게서도 같은반응을 나타낼 수 있습니다.
이러한 식재료들이 특정 화합물을 방출하여 알레르기 반응을 유발할 수 있습니다. 이로 인해 코와 목이 자극을 받아 재채기가 나올 수 있습니다. 둘째로, 강렬한 향이나 미량의 입자가 코 점막을 자극하여 재채기 반사를 일으킬 수도 있습니다.
고춧가루에 들어있는 캡사이신이라는 화합물은 방향족(aromatic) 화합물이며 고추 등에 다량으로 존재하는 알칼로이드인데요, 이러한 성분이 코 점막을 자극하는 과정에서 기침이나 재채기가 나올 수 있습니다. 또한 양파에 포함 되어 있는 allyl sulfide와 같은 황화합물들이 매운 냄새를 만들어서, 콧물이 나게 하고 재채기를 유발할 수 있습니다.
안녕하세요.
우리눈에는 분자수준의 입자가 너무 작아 보이지 않지만,
냄새를 맡았다는 것은 해당 물체를 구성하는 분자 일부가 우리 코의 후각상피세포에 도달했다는 의미입니다.
그래서 실제로 고춧가루나 양파의 입자가 콧 속으로 들어갔다고 볼 수 있습니다.
양파가 잘릴 때 세포가 파괴되면서 양파속의 황화합물이 효소로 인해 최루성 물질로 변해 휘발되기 때문입니다.
그래서 공기중으로 퍼져나가고 코 안쪽을 자극해 재채기가 유발됩니다.
고춧가루의 경우 캡사이신이 코 안쪽을 자극해 재채기를 유발합니다.
안녕하세요. 박창민 수의사입니다. 눈이 따갑거나 코가 매워서 그렇습니다. 냄새만 맡는거지만 고추가루나 양파의 입자들이 호흡기나 눈에 자극을 충분히 줄 수 있기 때문입니다. 감사합니다.