새꼬막어떻게 삶아야맛있게 먹을수있나요

Question

새꼬막 을삶아서 새꼬막비빔밥을 하려고 하는데 어떻게삶아야 새꼬막이 통통하게살이 살아있게맛있게 삶을수있을까요비법이궁굼합니다

Answer 1

안녕하세요. 거대한 명군 1623입니다.

꼬막삶는법 은 좀 신경 쓰셔야해요.

먼저 꼬막이 잠기도록 찬물을 붓고 소금을 넣어주세요​

그리고 서서히 중불 정도로만 천천히 익히기 시작합니다.

처음부터 센불로 삶으면 갑자기 꼬막살이 쪼그라들어서 탱탱한 꼬막살이 아닌

쪼그라든 꼬막살이 되어버리니

소금넣은 찬물부터 끓이기 시작하되 너무 센불이 아닌 ​

그리고 수저등으로 한방향으로 저어가면서 삶으셔야

나중에 껍질벗길때 수월하답니다불로 삶아주세요.

​

Answer 2

안녕하세요. VANGHH입니다.

해감 하신다면 물1리터당 천일염 1~2스푼 크게 넣으시고

30분~1시간정도 시원한곳이나 냉장고에 두시면 됩니다

스텐레스 대야 사용이나 수저를 넣거나 하시면 더 좋아요

​

삶는법은

찬물에서 부터 넣고 삶으시고

가장 큰 포인트는 한쪽방향으로 휘휘 저어주시면서

삶으시는게 좋습니다 ^^

물이 팔팔 끓기시작하면 끄시고

꺼내시면 됩니다. 너무 오래삶으시면 조그라들면서

수율도 덜하고 맛도 덜할수 있으니

오래 삶지 않으시는게 좋아요 ^^