상온 보관이라는 정확한 의미는 무엇인가요?

Question

상온 보관이라고 하면 실내에 보관하면 되겠지 생각합니다. 그럼 실내 온도 35도 이어도 상관이 없는것일까요? 상온 보관이라는 정확한 의미는 무엇인가요?

Answer 1

안녕하세요. 소우주입니다.

보통 직사광선을 피해 상온에서 보관하라고 얘기해요. 그러니 여름철 햇빛이 많은 그런 건 피하는 게 좋고 보통 10~15도 정도를 이야기하곤 합니다. 그늘진 곳이 있다면 그곳도 좋아요.

Answer 2

안녕하세요. 까망이입니다.

상온 보관은 일정한 온도로 가열하거나 냉각하지 않은 자연 그대로의 온도를 의미합니다. 일반적으로는 15°C에서 25°C 정도를 나타냅니다.

Answer 3

안녕하세요. 숭늉한사발입니다.

식품 보관에서의 상온은 사전적 의미처럼 막연하지 않습니다.

식품공전에서의 상온은 15도에서 25도 사이를 말합니다.