흑마늘 만드는 방법이 어떻게 되나요?

건강식품으로 가끔 흑마늘 제품을 보는 경우가 있습니다. 일반 마늘과 다르게 검정색으로 만들어져 있던데. 이런 흑마늘은 어떻게 만드는 건가요?