고기를 구워먹을 나무를 찾을때 참나무가 좋다고 하는데 이유가 뭔가요???

고기를 구워먹거나 기타등등을 구워먹을때 참나무가 좋다고 하던데 이유가 뭔지 궁굼합니다.. 잘 아시는분은 답변부탁드립니다..