완제품 소스를 납품받아 사용하는 경우가 많아 절대적인 요리 실력보다는 정해진 레시피대로 맛을 구현하는 '현장 적응력'이 중요합니다. 다만 마트 특성상 원재료(채소 등)를 박스 단위로 다루기에 전처리 작업(다듬기, 세척)의 강도가 높고 대형 솥에서 볶거나 무치는 체력이 필수입니다.
업무 난이도: 요리사보다는 '숙련된 생산직'에 가까움 창의적인 요리 기술보다는 정해진 시간에 대량의 반찬을 뽑아내고 포장(라벨링)하는 속도가 핵심입니다. 간 맞추기 같은 미세한 감각도 필요하지만, 그보다 큰 통에 든 재료를 타지 않게 볶고 일정한 무게로 용기에 담는 기계적인 숙련도가 업무 성패를 좌우합니다.
