된장찌게를 끓일때 쌀뜬물로 끓이는 이유는 멀까요?

Question

어머니께서는 항상 찌게 종류를 끓일때는 쌀뜬물을

사용하십니다.그래서 다른 곳에서 먹는 찌게는 별로 맛이 없어요. 된장 찌게를 끓일때 쌀뜬물을 사용하는 이유는 먼가요?

Answer 1

안녕하세요. 한적한오솔길에서만난청솔모입니다. 쌀을 씻은 물은 영양분이 씻어져서 국을 끓일때에 넣으면 더담백하고 영양가가 더 있다고 하더군요.