네, 추희자두와 같은 미숙한 자두를 실온에 두면 시간이 지나면서 색이 변할 수 있습니다. 자두는 수확 후에도 일정 시간 동안 후숙이 진행되는데, 이 과정에서 자두의 색깔이 더 짙어지고 빨갛게 변할 수 있습니다. 특히 추희자두는 파란색에서 보라색 또는 붉은색으로 익어가며, 과육도 더 달콤해집니다.
다만, 자두가 후숙하는 데 걸리는 시간은 온도와 자두의 상태에 따라 달라질 수 있습니다. 실온에서 후숙시키면 과육이 부드러워지고 당도가 높아지니, 너무 오래 두지 않도록 주의하는 것이 좋습니다.