중국요리 중 '짬뽕'이라는 말의 유래는 어떻게 되나요?
중국요리 중에 '짬뽕'이 있는데요, '짬뽕'이라는 말은 중국어가 아닌 것 같은데, '짬뽕'이라는 말의 유래는 어떻게 되나요?
안녕하세요. 윤지혜 인문·예술전문가입니다.
짬뽕은 중국어 차폰에서 비롯된 일본어 잔폰에서 유래한 음식입니다. 나가사키 지방의 중국식당에서 일하던 진헤이준이 쓰다남은 채소와 해물, 고기 등을 볶아 육수를 붓고 중화면을 넣어 만든 요리가 '짬뽕'이라는 이름으로 정착되었다는 설이 있습니다.
안녕하세요. 염민우 인문·예술전문가입니다.
짬뽕은 중국어가 아니라 한국어입니다. 원래 잡탕이라는 말로 유래되었으며 중국요리를 기반으로 한 한국요리입니다.
짜장면과도 같은 현상입니다.
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안녕하세요. 최은서 인문·예술전문가입니다.
짬뽕이라는 단어는 일본어인 잔폰에서 유래된 것으로, 일제강점기 때 조선의 청요리인 초마면이 일본의 잔폰과 유사하다고 여겨 짬뽕으로 불리게 되었습니다.
안녕하세요. 손용준 인문·예술전문가입니다. 푸젠성 사람들은 식사를 하다라는 말을 "吃飯 (츠판)"이 아닌 "食盤 (샤뽕)"이라고 말한다고 합니다. 따라서 가난한 유학생 손님이 왔을 때, "밥 먹었니? (샤뽕?)"이라고 했고, 이것을 듣던 일본인들이 그 새로운 우동의 이름이 "샤뽕"이라고 생각했다고 합니다. 그리고 '샤뽕'은 일본식 발음인 '짠뽕'으로 부르게 되었다. 우리나라에 들어와서는 '짠뽕'이 지금의 "짬뽕"이 되었다고 합니다.
안녕하세요. 양미란 인문·예술전문가입니다.
짬뽕의 명칭의 어원에 대해서도 여러 설들이 있지만, 일단은 군산 중식당에서 1972년~1974년부터 짬뽕이란 단어를 썼다는 증언이 남아있어 직접적인 기원은 이 설이 가장 유력하니 참고하세요.
안녕하세요. 임지애 인문·예술전문가입니다.
명칭의 어원에 대해서도 여러 설들이 있지만, 일단은 군산 중식당에서 1972년~1974년부터 짬뽕이란 단어를 썼다는 증언이 남아있어 직접적인 기원은 이 설이 가장 유력해보입니다.
요리의 기원 자체는 몇몇 설이 있는데, 군산시에서 화교들이 운영하는 중국집에서 팔던 '산둥식 초마면'에 고춧가루를 넣어 매운 초마면을 만들었는데, 이게 개운한 해장음식을 찾던 군산 시민들에게 인기를 타 오늘의 짬뽕이 되었다는 설이 있고, 중국 푸젠성의 '탕육사면'에서 기원하여 일본 화교를 한 번 거치고 한국 화교들을 통해 정착해 지금의 형태가 되었다는 설도 있습니다. 만약 후자라면 동북아 3국을 아우르는 혼혈 음식의 특징을 가지고 있다고 볼 여지도 있습니다.
한국에서 짬뽕이란 요리는 8.15 광복 이후 등장했는데 1960년대까진 오늘날 백짬뽕과 유사한 음식에 가느다란 실고추를 올린 형태로 붉은 짬뽕과는 거리가 멀었고 짬뽕이 아닌 초마면이란 이름으로 많이들 팔았다고 합니다.