도넛은 왜 가운데가 뚫려있나요?

Question

달콤한 디저트를 좋아하는 사람입니다. 특히 도넛을 좋아해요. 그중에서도 글레이즈드 도넛을 참 좋아해요. 근데 도넛은 대부분 가운데가 뚫려있나요? 막힌것보다 뚫린게 진정한 도넛인거 같긴 하지만요.ㅎㅎ

Answer 1

안녕하세요. 유연한노루10입니다.

도넛에 구멍을 내면 빵의 외부와 내부 모두 골고루 열이 가해지면서 쉽게 튀겨낼 수 있으며, 구멍을 통해 반죽 사이로 공기가 통하면서 수분을 빨리 증발시켜 더욱 바삭한 도넛을 만들 수 있어 많은 도넛 가게에서 구멍을 내어 만들었다고 합니다.